【詹姆士的厨房】沙茶牛肉面

将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。

往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺酱油、四分之一的蛋液、一匙盐、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶酱，将其拌匀，腌制一会儿。

将一大勺生粉倒入碗中，再倒入少许色拉油拌匀。

将葱切段，红辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。

锅里放油，油热好之后倒入腌好的牛肉，用筷子轻轻拨动锅里的牛肉，大概十秒后将牛肉过滤出来待用。

将上步骤滤出的油舀出一勺，倒入炒锅里，然后倒入蒜末，将其炒香后倒入葱段和空心菜的梗翻炒。

倒入适量酱油、两勺热水和一匙沙茶酱，拌匀。

水烧开后，放入面条，待面条蓬起煮熟后捞出，放到上述步骤的锅里

将空心菜的叶子和辣椒放入锅中翻炒，如果觉得淡可以适量放一些盐。

将之前过滤出来的牛肉倒入锅中，将其炒匀。

快出锅之前加入芝麻油，炒匀后就可以出锅了。