【詹姆士的厨房】橙汁鸭胸

在鸭胸的皮上浅浅的划上数刀。

不用放油，鸭胸皮朝下用大火煎出鸭油后关至小火继续煎。

翻面之后可以把火开大一些。

鸭胸肉煎至金黄后出锅鸭胸皮朝上裹上锡箔纸。

进入烤箱调至200°C烤5分钟。

将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来，用滤网过滤。

在锅中加入15毫升君度酒，开火煮。

将一碟蜂蜜倒入碗中。

将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。

在碗中倒入适量君度酒。

将切好的综合生菜放入碗中，放入适量盐和黑胡椒然后搅拌均匀。

加入适量鸭油，搅拌均匀。

将综合生菜放入盘中。

将烤好的鸭胸肉取出切片。

撒上盐和胡椒

用勺子将橙汁浇在鸭肉上。