1.黑米浸泡8小时,鸡蛋蛋清蛋黄分离。2.黑米,蛋黄,油,牛奶倒入料理机打成酱备用。3.蛋清打发至蛋白霜,期间糖分三次加入。4.米酱里分三次倒入蛋白霜,拌匀后倒入6寸模具,上锅蒸,大火开后转中小火蒸30分钟,焖3-5分钟后取出,快速倒扣出。
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