豆腐虾仁
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人做过这道菜
Apple厨娘
为了省时做了这道可以同时满足9个月的女儿和5岁不吃辣的儿子的菜。
用料
豆腐虾仁的做法
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剥出虾仁，虾背切一刀，去虾线
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切丁，生淀粉抓几下，和匀。
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油下锅，放姜片（可不放），等冒烟后，关小火，让油温降下来。然后把虾倒入锅中翻炒。待虾微微变色，开大火翻炒。
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倒入甜椒丁一起翻炒。
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待微微闻到甜椒香味后，倒入抄好水的嫩豆腐。
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加盐前把妹妹吃的虾仁盛出。然后加盐和生抽，然后勾芡起锅。
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放入葱花，上桌。
小贴士
1:虾要用淀粉抓过。
2:虾要低温油下锅，这样才嫩，目的是为了锁住虾自身的水分。牛肉，猪肉要想嫩，也可以用这种方法。
3:起锅勾了芡的豆腐，更有味道。
2:虾要低温油下锅，这样才嫩，目的是为了锁住虾自身的水分。牛肉，猪肉要想嫩，也可以用这种方法。
3:起锅勾了芡的豆腐，更有味道。
