秘制烤脑花，烤粉丝

1：将猪脑花用料酒，姜，胡椒粉，盐，腌制半小时左右，腌制得时候来炒料

锅里放比较多的油，葱，姜，泡椒，泡姜，泡萝卜全部切成小粒和很多的蒜泥炒香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放蚝油，生抽，再倒入清水，水量要莫过脑花，水开后放胡椒粉，孜然粉，盐，鸡精，味精小火熬煮七八分钟，尝尝咸淡，要比平时吃的咸一点，但在可以接受的范围，淡了就加点生抽

腌好的脑花装在可以进烤箱的碗里，把，把炒好的汤料倒上去，这时候看看，汤料有没有盖住脑花，一定要盖住，没有就用生抽调点水倒进去，浇点辣椒油，放点孜然，烤箱200度烤20分钟，烤好后取出，放点肉酱再烤酱^_^两分钟，取出来撒上点榨菜，葱花，有折耳根放一点更好吃

烤粉丝也是一样的方法，把粉丝泡软，淋上调料，200度烤20分钟