蜂蜜椰蓉小餐包

先将除了黄油以外的所有材料混合，启动厨师机，一档3分钟成团后，调成2档揉12分钟至出粗膜状态。
加入软化好的黄油，继续中档揉面8分钟出手套膜状态即可。
面团移到案板上揉光滑后放入容器中发酵。

室温状态下发了2个多小时，大概2-2 5倍大的程度。面包一发看状态不看时间。天冷不太好发，我在下面坐了点温水帮助发酵。

鉴别发酵状态：手指粘粉戳一个洞不回缩不塌就可以了。

将发酵好的面团移到案板上轻揉排气。然后均匀分成16份，滚圆，盖保鲜膜。

先滚圆的先包馅。
取一份面团，用擀面杖擀成小圆饼的样子，包入事先做好的椰蓉陷，收口捏紧即可。

椰蓉陷做法下面说。

椰蓉陷的制作：
30克黄油用微波炉转一下至液态，加入30克糖粉搅拌均匀，然后把30克的蛋液分三次加入，每一次都要混合均匀在进行下一步操作。

加入椰丝搅拌均匀，加入12克的牛奶混合均匀。。带手套捏捏揉揉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

这是包好椰蓉陷的面团，放入烤箱进行二发。

烤盘放入烤箱上层，下层放碗热水。不开烤箱，二发大概40分钟左右

发至2倍大，从烤箱拿出来，刷上全蛋液，撒上椰丝或者芝麻。
同时可以将烤箱180度预热10分钟

预热好后，将烤盘放入中下层，180度烘烤20分钟。中间要及时看上色程度，上色满意了加盖锡纸。

金黄金黄的，又胖又软，一出炉一人就吃了四个

来个全身照。哈哈