海鸭蛋黄珍珠丸子
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人做过这道菜
燕七-77
做肉松海鸭蛋贝果剩了五六个海鸭蛋咸蛋黄，冰箱里有肉末和香菇，顺手做了这个变种珍珠丸子。
用料
| 糯米3两 | |
| 肉末2两 | |
| 海鸭蛋咸蛋黄6个 | |
| 香菇三个 | |
| 姜粉，生抽，盐，鸡蛋若干 | |
| 木耳菜或者生菜叶（垫底） |
海鸭蛋黄珍珠丸子的做法
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糯米提前2-3小时用清水泡好后，沥干水分备用
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肉末加鸡蛋，香菇末，少许生抽，盐，调味，同一个方向搅打上劲
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海鸭蛋生咸蛋敲破取出蛋黄，注意把蛋黄上的一层膜剥掉，那个膜比较腥。蒸或者烤箱烤熟备用
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戴上一次性手套，取一勺肉末摊平，放上蛋黄，轻轻包拢，不要有蛋黄裸露在外面。然后在糯米中滚两圈，让肉末上均匀粘满糯米。用手团团圆，放在垫底的菜叶上。依次包好后，上锅蒸熟即可。我包的丸子个头比较大，蒸了大约30分钟。
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出炉啦，好香
小贴士
肉末里还可以加入胡萝卜或者其他喜欢的菜。生抽不要放太多，免得成品颜色比较深，就不够珍珠了！
