金针菇 | 半把 |
龙口粉丝 | 2把 |
盐 | 10克 |
姜 | 5片 |
大葱 | 半根 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 10ml(可酌情) |
生抽 | 15ml |
蒜 | 5辦(可酌情) |
料酒 | 10ml(酌情处理) |
豆瓣酱 | 1勺(酌情处理) |
蒜蓉辣酱 | 1勺(酌情处理) |
丸类(墨鱼丸等) | 看着放 |
青菜 | 看着放 |
蚬子 | 看着放 |
川椒 | 两三个 |
白糖 | 酌情处理 |
鸡精 | 酌情处理 |
孜然芝麻辣椒面 | 看着放 |
吃都吃完了,我怕以后忘,就只有文字了,图木有了🤦♀️
配料中酌情处理的几项,重点就是:
先放酱油调味,然后放各类酱、蚝油,最后放盐,要是到最后你尝了一口觉得咸淡够了,就别放盐了。
白糖:看你爱不爱吃甜口的,爱吃几成甜
鸡精:提鲜,必放
陈醋最好最后放,或者收锅了放汤碗里了再放
锅煮的,水先放1L,水开后放墨鱼丸、桂花肠、鱿鱼丸都最先放进去,然后青菜,然后放粉丝。
这时候看看水多不多,多就舀出去一些,流出来粉丝吸的水量就够了,然后放各种调料调味道。
等煮熟了,把海鲜放里,一烫就熟(或者用舀出去的热水烫海鲜)我放的是蚬子肉(没壳)和蟹肉棒,舀出去的水一直烫着,锅里正常继续调味、煮粉丝。
收锅关火后,海鲜类倒里面捂30秒就好。
提前放海鲜,你就什么都吃不着了🤦♀️,因为热过油它就太小了。
倒汤碗里,撒孜然芝麻辣椒面,可以吃了。