红烧花莲鱼
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人做过这道菜
茉莉园
用料
红烧花莲鱼的做法
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鱼洗净、对劈开改花刀、用酱油腌15分钟备用。
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芹菜取叶、葱切寸段、姜蒜切片、干辣椒切碎备用。
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煎鱼一定要放菜籽油才好吃。
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热锅凉油下姜3片炸，油晃动锅边防止沾锅。
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下锅煎鱼，煎至两面金黄起锅备用。
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锅放底油，下葱姜蒜辣椒煸炒。
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下鱼加盐、蔬菜精，倒开水盖锅煮8分钟。
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时间到开盖撒上芹菜叶。
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鱼肉装盘，留汤在锅里，红薯粉勾芡挂汁，淋入鱼上。
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大功告成，可以开吃了。
小贴士
1、煎鱼一定要用菜籽油。
2、煎鱼前一定要用油炸姜擦锅底，可防粘锅。
3、鱼出锅后，鱼汤一定要留下勾芡再浇鱼上，只有这样汤汁和鱼肉同时入口才会好吃。
2、煎鱼前一定要用油炸姜擦锅底，可防粘锅。
3、鱼出锅后，鱼汤一定要留下勾芡再浇鱼上，只有这样汤汁和鱼肉同时入口才会好吃。
