红烧猪蹄

需要下锅翻炒的配料，其实在烧猪蹄前，应该先焯水去除血水，忘记拍照了，这是焯水过后的猪蹄。

锅中倒油，将油烧热。

将生姜和八角，辣椒酱或豆瓣酱，洋葱一起下锅翻炒出香味，然后再放入大蒜和干辣椒，后放这两样是因为放早了颜色会变黑，不好看。辣椒酱就大概2～3勺的样子。

放入猪蹄一起翻炒，炒至猪蹄的皮稍微有点变色即可。

倒入锅中，水漠过猪蹄，锅中已放了小葱，这时加调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。烧开后转小火慢炖1个小时左右。（水开后1分钟左右最好把盖子打开，让料酒把猪蹄的那股腥味带走，再转小火盖盖子慢炖）因为生抽有咸味，所以要尝过咸淡后再放盐，最后快起锅时放少许味精或鸡精即可。

美味猪蹄就好啦！我这是家常版，用料也是常见的比较方便、美味！