六寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
肥猪猪火了
好像做了那么多次这个谱子最好吃😋
用料
六寸戚风蛋糕的做法
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蛋黄和白砂糖1混合，搅拌至蛋黄发白，砂糖融化
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再加入油，再搅拌至混合好，蛋黄糊油光发亮
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加入牛奶or水，搅拌，不水油分离，均匀
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筛入低粉，Z字方式混合搅拌均匀
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蛋白加入1/3白砂糖2，打发至大泡泡状，再加入1/3糖，打至小泡泡，再加入剩下的1/3糖，打发至提起打蛋头小尖尖不会倒就ok了
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1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，M字型搅拌，搅拌好后再倒入剩下2/3蛋白霜里搅拌
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从高处倒入模具里，震出气泡.
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烤箱：130度 20min➡️150度 20min
