金针菇双椒炒鸡蛋

青椒切丁，鸡蛋打散，可以鸡蛋里加点盐金针菇切成短短的，金针菇不容易嚼烂，像我这种性子急的，嚼两下就往下咽的，经常会出现一半在喉咙里，一半在外面的情况，自行体会……

热锅热油，把鸡蛋炒熟，滑散。

盛出鸡蛋，不用洗锅，加油烧热后，金针菇和青椒一起倒进锅里，加盐，加一小勺剁椒，金针菇会出汁，这个时候可以把鸡蛋倒进去炒，吸收金针菇的汁。也可以等汁蒸发掉再加鸡蛋。

青椒和金针菇熟了后，就可以出锅了。我是做便当用的，超级快手，尝了一下，咸辣鲜香，绝对下饭！