包饺子（鲜肉芹菜馅）
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
温暖向阳sunny
用料
| 饺子馅 | |
| 鲜肉馅（肥瘦3：7） | 400克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 0.5-1勺（5-10克） |
| 盐 | 4克 |
| 葱姜水 | 小半碗（慢慢加入） |
| 食用油（选放） | 15克 |
| 芹菜（或其它蔬菜） | 约450克 |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 约240克（预留，慢慢加入） |
包饺子（鲜肉芹菜馅）的做法
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葱姜末加一点点盐用半碗温水浸泡
鲜肉稍稍冷冻一下，切小丁
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肉馅里加入食用油、盐、老抽和生抽，顺着一个方向搅拌上劲。
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面粉加入一个全蛋，分次加入温水，和成光滑面团。
覆盖保鲜膜醒面30分钟以上
接下来的时间继续制作饺子馅
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芹菜摘去叶子，洗净控干水分
用刀平着拍碎芹菜，再切成芹菜碎，备用
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葱姜水，去除葱姜，把半碗水分三四次加入肉馅，要始终顺着一个方向搅拌肉馅
加入芹菜碎，依然顺着同一个方向搅拌
这样的饺子馅湿润粘稠，包饺子时不会析出汤汁
但是，煮熟后的饺子馅却是鲜嫩多汁的
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面醒好后，就开始包饺子吧
可以加入其它颜色的面团，包出彩色的饺子
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包成各种好看的造型
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越看越喜欢
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煮饺子喽
看着它们圆滚滚的浮上来
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准备好醋蒜、蘸料，吃饺子啦！
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好香！
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爱这热腾腾的生活
