白菜蚶子水饺

2 人做过这道菜
这是天津汉沽、塘沽地区地道的美食,只有海边的人才会做这种绝味。我父亲是汉沽人,所以这种美食我经常吃,但是我的朋友们很难吃到,为了她们我特意跟父亲学做了这道美食,在这里跟大家分享一下

用料  

饺子皮 1斤2两(大概150个)
白菜 1000g
蚶子(马蛤) 500g
猪肉 500g
白胡椒面 少许
五香面 少许
鲍鱼汁 一勺
一点点
鸡精 一小勺
料酒 三勺
酱油 适量
香油 50g
色拉油 50g
姜末 少许
适量(大概15g左右,忘了称重了)
花椒面 少许
花椒泡水 半碗

白菜蚶子水饺的做法  

  1. 蚶子洗干净

    白菜蚶子水饺的做法 步骤1
  2. 蚶子切碎备用

    白菜蚶子水饺的做法 步骤2
  3. 猪肉馅里面放一点点糖、白胡椒面、鸡精、五香面、花椒面、鲍鱼汁、酱油、料酒、香油、色拉油,花椒水调匀。花椒水要一点点加入,把肉馅调上劲儿备用

    白菜蚶子水饺的做法 步骤3
  4. 大白菜洗干净

    白菜蚶子水饺的做法 步骤4
  5. 葱姜洗干净备用

    白菜蚶子水饺的做法 步骤5
  6. 把蚶子放进肉馅里

    白菜蚶子水饺的做法 步骤6
  7. 白菜切碎

    白菜蚶子水饺的做法 步骤7
  8. 稍微挤一下水

    白菜蚶子水饺的做法 步骤8
  9. 把挤完水的白菜放入肉馅盆里

    白菜蚶子水饺的做法 步骤9
  10. 调匀后放入适量盐和一个生鸡蛋再调匀

    白菜蚶子水饺的做法 步骤10
  11. 馅料做好开始包饺子,包好的饺子吃不了可以放在冷冻室冷冻,其它的水煮和蒸着吃都可以,蒸着吃上热气17分钟就可以了,饺子熟了太好吃就忘了照相啦

    白菜蚶子水饺的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-04-09 22:29:54
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