饺子皮 | 1斤2两(大概150个) |
白菜 | 1000g |
蚶子(马蛤) | 500g |
猪肉 | 500g |
白胡椒面 | 少许 |
五香面 | 少许 |
鲍鱼汁 | 一勺 |
糖 | 一点点 |
鸡精 | 一小勺 |
料酒 | 三勺 |
酱油 | 适量 |
香油 | 50g |
色拉油 | 50g |
姜末 | 少许 |
盐 | 适量(大概15g左右,忘了称重了) |
花椒面 | 少许 |
花椒泡水 | 半碗 |
蚶子洗干净
蚶子切碎备用
猪肉馅里面放一点点糖、白胡椒面、鸡精、五香面、花椒面、鲍鱼汁、酱油、料酒、香油、色拉油,花椒水调匀。花椒水要一点点加入,把肉馅调上劲儿备用
大白菜洗干净
葱姜洗干净备用
把蚶子放进肉馅里
白菜切碎
稍微挤一下水
把挤完水的白菜放入肉馅盆里
调匀后放入适量盐和一个生鸡蛋再调匀
馅料做好开始包饺子,包好的饺子吃不了可以放在冷冻室冷冻,其它的水煮和蒸着吃都可以,蒸着吃上热气17分钟就可以了,饺子熟了太好吃就忘了照相啦