艾粄～清明必吃的一道小吃
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人做过这道菜
璎石
小时候，每年清明大人都会给我们做艾粄吃，那是春天里我们最期待的美味，田埂上小河边到处是艾草，等大人忙完田里的活就会给我们蒸上几锅吃个够……
用料
艾粄～清明必吃的一道小吃的做法
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将艾草里的杂草挑好用水洗干净，要多洗几遍
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水烧开把洗干净的艾草煮一下去草腥
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煮好用凉水泡一下抓掉水
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将艾草剁碎，有料理机的直接打碎口感更好
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加入盐和糯米粉揉匀，不能太湿不然蒸好会烂烂的
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把花生米撵碎加上芝麻，白糖混合
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将馅料包进艾团捏成型（小时候吃的就是这个形状，可以随意）
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锅里加入清水烧开放蒸笼蒸二十分钟左右，艾团发涨用手按会回弹就熟了
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刚出锅时颜色翠绿味道清香，趁热就能吃完好几个
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放凉后颜色变深，但味道依然不错
小贴士
艾草的最尾部最好不要，因为会有些苦，份量可以自己调整，不是西点没那么多讲究，上面的量我做了四十多个，馅料可以换成其他的
