宝宝版发糕

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想给二宝做一款少糖少酵母的发糕,想让发糕又能发的好,但是二宝还没开始添加蛋白,就借助蛋黄

用料  

温水 230+30克
中筋面粉 230克
白糖 80克
蛋黄 3个
酵母 2.5克
油少许

宝宝版发糕的做法  

  1. 酵母加入30g温水中搅拌静止一会

  2. 糖加入230g温水搅拌化开后加入面粉,边倒边搅拌,搅拌至面粉无颗粒浓稠糊,再加入蛋黄酵母水,多搅拌会

  3. 模具底跟边上抹少许油,方便脱模,我使用6寸蛋糕模具,会多半小碗的面糊,直接放小碗里面发酵

  4. 发酵时间看气温,天气冷可坐温水发酵,烤箱发酵,发酵至9分满

  5. 冷水起锅,水开后调中火蒸25分钟,关后焖2.3分钟即可

小贴士

第一次写食谱有点紧张
非常简单适合小宝宝吃的发糕,这个甜度个人觉得不要再减糖了,对于不爱吃甜的我也只感觉是一点点甜,非常松软
出锅放温后脱模,不马上吃的话放回模具上面保鲜膜盖一下,这个天风一吹就干
模具就是不抹油也能完好脱模
 

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该菜谱发布于 2018-04-10 13:30:53
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宝宝版发糕的答疑

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