自制面条

1 人做过这道菜
不记录下来,
容易五记得小细节吖,
斌斌爱吃的自制蔬果面~

用料  

面粉100克
液体40%~43%(稠的液体加到43%量手工压面机更顺手。
盐是面粉的1%
做面条时加入小麦胚芽添加量约20%~30%给小孩吃。

自制面条的做法  

  1. 原来自制的面条
    也可以是不糊汤,久泡不发的,口感清爽滑,用来拌面也棒棒哒~
    ps:这不是全蛋面,是用橙汁和的面条😃

    自制面条的做法 步骤1
  2. 这才是100%全蛋的~
    面粉,鸭蛋,盐,没了。

    自制面条的做法 步骤2
  3. 胚芽面条:
    小麦胚芽一般占面粉10%,
    混合好后用全蛋和面~
    满满的小麦胚芽~

    自制面条的做法 步骤3
  4. 反复一两档压光滑面片,
    最后薄片用5档的~切成最细的条~

    自制面条的做法 步骤4
  5. 和好面就去玩去看电影去收拾卫生,至少玩1小时再回来吖(≧ω≦)

    自制面条的做法 步骤5
  6. 红萝卜菠菜之类的,我一般喜欢先把它们榨汁,然后把渣也和汁混合和面。

    自制面条的做法 步骤6
  7. 云吞皮也用菠菜汁做,反正斌斌搞掂它们(*/∇\*)

    自制面条的做法 步骤7
  8. 还有红萝卜云吞皮(≧ω≦)反正是各种好奇。。

    自制面条的做法 步骤8
  9. 电动的家用机省力很多很多

    自制面条的做法 步骤9

小贴士

ps:云吞皮用43%和面。面条40。
用蔬果汁和面用40%的量,全蔬果浆和面可以把液体量提到41~43%。
吃不完放冰箱冰冻起来,煮时开水下锅。
Ps:纯蔬果做的面条,煮的时候是会掉色的。
Ps:也可以把面条晒干晾干

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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自制面条相关分类

该菜谱发布于 2018-04-10 15:58:24
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