红油肚丝

1 人做过这道菜

用料  

牛肚/羊肚 一块
葱白 一段
半勺
料酒 2勺
2片
香油 半勺
红油 2大勺
2瓣
1段

红油肚丝的做法  

  1. 1.熟羊肚一块,一般饭店里做红油肚丝用的都是牛肚,我这次刚好有块羊肚,就用羊肚做了,过程和调味都一样。

    红油肚丝的做法 步骤1
  2. 根据纹路的走向,顶刀切,把羊肚切成宽约5mm的条状

    红油肚丝的做法 步骤2
  3. 锅内清水烧开,下入羊肚,放两勺料酒,待再次煮沸的时候把肚丝捞出来

    红油肚丝的做法 步骤3
  4. 肚丝捞出来之后放入凉白开冰一下 ,过凉水之后把肚丝捞出控水。最好先用手把水分给抓一下,尽量的挤出多余的水分,这样方便肚丝调味后入味儿。

    红油肚丝的做法 步骤4
  5. 把葱白切成细丝

    红油肚丝的做法 步骤5
  6. 葱姜蒜用油小火炸出香味后捞出,把炸好的料油倒入碗中,加入盐、香油和几滴藤椒油搅拌均匀。

    红油肚丝的做法 步骤6
  7. 把控过水的肚丝放入料汁,再淋上两大勺红油

    红油肚丝的做法 步骤7
  8. 放上葱丝,翻匀就可以了

    红油肚丝的做法 步骤8
  9. 吃起来真的很过瘾!

    红油肚丝的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-04-10 18:01:59
209 收藏


红油肚丝的答疑

登录查看全部1条答疑