蛋清与细砂糖一起倒入搅拌机钢碗里
坐开水盆快速搅拌至细砂糖全部融化，用手轻轻抓蛋清检查是否有颗粒
厨师机高速搅拌至体积长大三倍，至搅拌盆冷却下来；
蛋霜成硬性发泡，大概7分钟。光滑细腻
打蛋头换成K形的混合头，软化的黄油一点点往里加。
加入一点点盐和香草精
做好了。
加入色素。
可以装裱了。
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乔妹77
