安康鱼炖豆腐
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路菜菜
用料
安康鱼炖豆腐的做法
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安康鱼一条。
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剪去牙齿和腮，剪成大块，洗净。
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用水汆烫一下。
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捞出冲洗一下备用。
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锅中放油，放入麻辣酱和黄豆酱炒出红油。
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倒入五花肉片，翻炒。
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炒到肉变了颜色，微微出油。
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倒入鱼肉。
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加入料酒，生抽，老抽，大料桂皮香叶花椒翻炒。加入葱姜蒜，加入冰糖。
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加入没过鱼肉的开水。大火煮开转小火炖。
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炖大概30分钟左右，加入豆腐。
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炖40分钟左右。汤汁减少即可。
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成盘。
小贴士
安康鱼要用水烫一下，然后冲洗一下再炖。
