不正宗却好吃的枣糕

红枣去壳，加热水，用料理机打成泥。
因为第一次瞎做，我当时就称重了枣泥成品（如图干湿度）140g。

准备工作：
1，预热烤箱上下火180度。
2，把红糖放石臼中，把结块捣碎。（我偷懒没整，结果成品有红糖结块！）
3，烤盘垫油布或油纸。

蛋黄糊：在枣泥中加入植物油，充分搅拌均匀。加入蜂蜜，海盐，搅拌均匀。

把蛋白，蛋黄分离。蛋黄直接放入搅拌的红糖泥中，蛋白放入无水无油大盆中。

把蛋黄和红糖泥搅拌均匀，筛入低筋面粉，泡打粉，划Z字型拌匀。

蛋白霜：蛋白全程低速打发，出小泡泡时，加入红糖。本想分两次加入的，结果我手一抖，全倒进去了。

打到湿性发泡。

把蛋白霜4分之1用刮刀倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜上。

切拌均匀，注意手法，别消泡太多啦！不然就是薄饼啦！

倒入烤盘中，刮板刮平，撒熟芝麻，轻震烤盘。

送入烤箱，180度上下火，20分钟。（根据自家烤箱温度调节火候，时间）

出炉震烤盘，转移到晾网上，脱去油布或油纸，凉后切块，装盒保存。