自制美味番茄酱

Name: 自制美味番茄酱
Ingredients: 1000克新鲜番茄; 15克冰糖; 20克细砂糖; 1个柠檬; 4-5克盐

8.2 综合评分

58 人做过这道菜

啊呜511

家里有个爱吃番茄酱的小朋友。
吃薯条要番茄酱，吃鸡块要番茄酱，
吃三明治也要番茄酱。。。
总之就是在很多吃的场合，他都需要番茄酱(⊙o⊙)

自己动手做的番茄酱味道超正，好吃的停不下来，而且健康又营养。
如果你家里刚好也有这样喜欢番茄酱的小朋友，一定要动手试试。

用料

新鲜番茄	1000克
冰糖	15克
细砂糖	20克
柠檬	1个
盐	4-5克

自制美味番茄酱的做法

选成熟的番茄洗净，顶端用锋利的刀子划破表皮切十字口。
放入80度以上热水中浸泡1-2分钟
捞出去皮
对半切开后去蒂
海氏HK53厨房一体机主杯安装搅拌刀，放入番茄，冰糖和砂糖
主杯安装好，上面安装网锅盖好。
设置/5档/5秒钟，
PS:这样打出来会带一些果肉颗粒。喜欢泥状番茄酱请延长时间打成泥状。
打碎。
100度/1档/30分钟
观察熬煮至水分渐少酱汁粘稠，挤入柠檬汁，加入盐
继续100度/1档/5-10分钟即可
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。
将番茄酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。

小贴士

1、建议选偏成熟一点的番茄，个人觉得这样做起来味道更好些
2、糖和盐的量可以根据个人口味差异斟酌调整。
3、没有一体机用明火熬煮的话请先用料理机打碎，直接大火煮沸后转中火搅拌熬煮即可。搅拌的时候可以戴手套，开始的时候水分比较大容易溅出来汤汁，戴手套避免烫到。当然用一体机的同学就没有这样的困扰，主杯上安装网锅，可以防止溅出，有利于水分蒸发也方便观察。