胶东小豆腐

Name: 胶东小豆腐
Ingredients: 1块北豆腐; 500g新鲜菜心或者小白菜苗; 1小把海米; 一小块瘦肉（吃素的可以不放）; 平时炒菜量即可盐

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这道菜其实是山东老家的一道传统美食（豆焖子）的改良简易版，发明人是我勤劳的母亲大人🧑，因为姥爷牙口不好，又一直不敢去牙科，所以孝顺的老妈尽所能的做各种“容易嚼”的食物，作为全家都喜爱的豆腐，当然是很常用的食材了😄
这道菜还有一个好处，就是少放盐的话连主食都可以省了，对于健身的朋友来说也算福音了吧😄既有丰富的蛋白质，又不会长肉肉……

用料

北豆腐	1块
新鲜菜心或者小白菜苗	500g
海米	1小把
瘦肉（吃素的可以不放）	一小块
盐	平时炒菜量即可

胶东小豆腐的做法

把菜心摘好，洗净。
开水加适量盐，焯一下菜心。捞出过冷水。（这时候把海米用少量清水浸泡一下）
把过完冷水的菜心挤一下水份，不必特别干。然后切碎入盆备用。（盆不要太小，因为后面要把豆腐放到里面，一起混合）
豆腐掰开放入青菜盆中，戴手套把豆腐一边捏碎，一边与青菜混合到一起。
加入泡好的海米（海米太大的可以切碎），再加入盐（盐在入锅炒的时候放也可以的）混合均匀。
加肉的同学，把肉切成小粒就行，热锅凉油，下肉丁翻炒，肉熟后就放混合好的豆腐青菜尽情翻炒吧！（要不断翻炒，受热均匀）不用炒太久，因为豆腐和青菜都是熟的。盛盘后还会有一点白嫩嫩的汤汁，颜色超美的一盘健康菜就好啦！
开动吧！