煲仔饭

我喜欢提前一碗把米泡好。水大概是高出米一指。这样第二天中午很快就能将米饭煮熟。大火烧开，沸腾的时候用筷子轻轻搅拌，转小火，盖上锅盖，等水干了，饭熟了，开始炒菜，炒菜的时间，它就会慢慢形成锅巴（我的砂锅下面用了架子，所以最小的火不会烧糊。）

胡萝卜切丝，香葱切碎。热锅下油，煸炒断生，放盐，一点点水（胡萝卜太少，放水不会糊），放葱花，不要炒熟，把胡萝卜放入米饭上面，盖上盖子，让它们两的味道互相融合。

虾去壳去虾线，辣椒切碎，大蒜叶子切段，热锅下油放豌豆和辣椒，加一点点水，不然豌豆在油里面会跳舞，直接炸你脸上，水稍微烧干，放虾，炒至虾变色，放盐放大蒜叶。倒入米饭上面。盖上盖子，继续焖5分钟就可以啦。这5分钟基本上可以把厨房擦一遍了。