凉拌蒜苗
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
吃货d麻麻
从老家带回很多蒜苗，凉拌吃受到大家的一致好评！那这样的话…是不是又可以出个菜谱呢？哈哈哈哈
用料
凉拌蒜苗的做法
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把蒜苗洗干净，折成筷子长度的小段。
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大蒜，辣椒切碎，备用。我的还放了自己做的辣椒面。
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烧一锅水，水开花后，将蒜苗倒入锅里，焯水。
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大概烫几十秒，不要烫太久。然后把蒜苗夹出，放入装有冷开水的碗里泡一下，这样蒜苗就不会黄。
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将蒜苗掏出，沥干水，用牙签把蒜苗划开，备用。
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全程小火，锅子里加入适量的油，放入辣椒炸一小会，加入蚝油，盐，少量生抽，再加入大蒜，加一丢丢水或高汤，调成浓稠的卤汁。(这里要注意水的用量，成品卤汁大概普通饭碗半碗的量。)
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附图
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把卤汁倒在蒜苗的上面，再加少量生抽，香油，辣椒面，拌匀即可。
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✌
小贴士
注意：1 蒜苗不宜久烫。
2.卤汁不能太少。
2.卤汁不能太少。
