居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC
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人做过这道菜
百年如斯
用料
| 食材 | |
| 白洋葱 | 1/4个，切丝 |
| 青葱 | 1~2根，白色部分切斜薄片，绿色切段 |
| 干香菇 | 2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片 |
| 鸡腿肉 | 大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小 |
| 酱汁部分 | |
| 香菇水 | 50ml |
| 清酒 | 2大勺 |
| 味淋 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 柴鱼片 | 2g，捏碎 |
| 其他 | |
| 盐、黑胡椒、油 |
居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC的做法
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处理食材，白洋葱1/4个，切丝
青葱1~2根，白色部分切斜薄片
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绿色切段
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干香菇2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片
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鸡腿肉，大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小
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酱汁部分全部混匀待用
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大火，少许油，油热后下鸡肉
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炒到鸡肉有淡金黄色
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加入蔬菜，大蒜叶先放着
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炒到蔬菜软一点
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鸡肉有些焦黄
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放入乌冬面（这是熟的、冷冻的）
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倒入酱汁
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转中小火，加盖焖煮
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面煮热散开后，转大火稍微收汁到你喜欢的程度
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顺手下蒜叶子，软了之后黑胡椒和盐调味出锅
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开吃吧
这位是作者本人
小贴士
蔬菜可以选自己喜欢的，比较容易熟水分不太多的都行，卷心菜绿豆芽胡萝卜；
面可以用菜市场买的新鲜面条，干面意面煮个六七分熟丢进去焖也行，有点像豆角焖面；
肉需要火大一点炒出一点焦焦的味道
这是一人份
面可以用菜市场买的新鲜面条，干面意面煮个六七分熟丢进去焖也行，有点像豆角焖面；
肉需要火大一点炒出一点焦焦的味道
这是一人份
