超嫩豆腐脑
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人做过这道菜
扬妈美食-君珠
用料
| 黄豆 | 100g |
| 水（打豆浆用） | 1200g |
| 水（泡豆用） | 适量 |
| 葡萄糖内脂 | 3g |
超嫩豆腐脑的做法
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提前5小时泡好的豆子（我一般晚上泡，早上用）
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豆+水，我用破壁机打碎。大家用豆浆机、料理机都可
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准备一个容器、纱布（我没有，就用了不穿的体恤）
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倒入
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用力挤出豆浆
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内脂倒点凉水，化开就好
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这就是葡萄糖内脂，某宝都有
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豆浆倒入锅中、烧开，注意：第一次滚，不算欧，其实没熟，关中小火，继续煮6分钟左右
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煮的时候撇去浮末，这是豆腐脑细腻的关键
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关火，等个3分钟左右，有温度计的亲，这下可以发挥用处了，80度欧。没有的话，这样结皮，差不多就OK了。豆腐皮直接吃掉吧！此刻想吃豆浆的就完工了
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倒入刚才准备的内脂溶液
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静置20分钟左右，凝固就好了
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扬爸和扬喜欢咸的
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我喜欢甜的，都好吃
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豆渣也是好东西，加点肉末，炒炒吃了。不喜欢就弃之吧
