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杂鱼酱油水

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菜菜_丸子的厨房  菜菜_丸子
杂鱼酱油水是在厦门吃的一道朴实的家常菜，没想到十分惊艳。做法简单易上手，采买到新鲜的小杂鱼，基本上不会失败

用料  

杂鱼 若干条
酱油 1勺
黄味增 1勺（没有亦可）
料酒 2勺
红辣椒 3个
姜 5片
蒜苗 2根
豆豉 1勺
萝卜干 1小把

杂鱼酱油水的做法  

  1. 采买新鲜小杂鱼

    杂鱼酱油水的做法 步骤1

  2. 放葱姜料酒腌渍一小时，倒去腥水

    杂鱼酱油水的做法 步骤2

  3. 锅烧热，放入少许油，加姜片、红辣椒、豆豉煸香

  4. 平整放入杂鱼，使其受热均匀，不要翻动，干煸两分钟。

  5. 加入料酒、酱油、黄味增和萝卜干，略微翻动，加水没过所有食材，改小火焖煮五分钟

  6. 大火收汁，加入蒜苗，起锅

    杂鱼酱油水的做法 步骤6

小贴士

萝卜干增加鱼的鲜甜口感，是点睛之笔

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的杂鱼酱油水

 

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该菜谱发布于 2018-04-12 18:14:45
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