像棉花糖一样的酸奶吐司（消耗酸奶）
7.8
综合评分
49
人做过这道菜
会数钱的方小喵
⚠️液体量较高的方子，新手慎重，手揉的小伙伴也请慎重‼️‼️‼️
在面包中加入酸奶，既可以延缓面包的老化，又可以增加其松软度，天然的面包改良剂，家里的安慕希快过期了，正好可以拿来消耗，赶紧利用起来ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
成品组织十分轻盈，抹果酱，空口吃都非常好吃
方子是一个450吐司盒的量
这方子，不管是手揉还是面包机，安慕希还是自制酸奶，我都试过了，都是成功的
⚠️注意看小贴士
在面包中加入酸奶，既可以延缓面包的老化，又可以增加其松软度，天然的面包改良剂，家里的安慕希快过期了，正好可以拿来消耗，赶紧利用起来ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
成品组织十分轻盈，抹果酱，空口吃都非常好吃
方子是一个450吐司盒的量
这方子，不管是手揉还是面包机，安慕希还是自制酸奶，我都试过了，都是成功的
⚠️注意看小贴士
用料
像棉花糖一样的酸奶吐司（消耗酸奶）的做法
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把除了黄油外所有材料放进面包机里搅拌，直到扩展阶段
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放入黄油，继续揉面，直到揉出透明有韧性的薄膜就可以进行第一次发酵了
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面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，就发酵完成啦
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取出面团，轻揉排气，分成等量三份，滚圆（如果面团粘手，可抹少许油，不要扑粉，粉末太多，烤出的组织空洞也多），盖上保鲜膜，松弛15到20分钟（夏天松弛放冰箱），以面团擀开不回缩为准
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取一个面团，擀面棍放中间，往上轻压排气，再从中间往下排气，拍掉四周气泡，翻面，从下到上卷起来，三个依次操作完，盖保鲜膜，再松弛15分钟左右（夏天松弛放冰箱）
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重复上一步操作，卷起，依次摆入吐司盒放进烤箱进行第二次发酵
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发酵完毕，刷上全蛋液，放入烤箱上下管180℃40分钟即可，出炉即脱模
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组织是不是很像棉花糖
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再来一张
小贴士
1️⃣：水份较多，新手慎重，可先预留水份
2️⃣：如果面团较为粘手，整形时手上可抹少许油
3️⃣: 30克的糖量我觉得可以了，因为酸奶本身是 有甜度的，如果你的酸奶是原味无糖份，可适当增加
4️⃣: 我也试过用自制的酸奶，也是成功的，但提前是必须非常粘稠的酸奶
5️⃣：松弛时间以面团擀开不回缩为准，如果回 缩，可适当延长，注意面团状态
6️⃣：夏天的时候，松弛时放冰箱
2️⃣：如果面团较为粘手，整形时手上可抹少许油
3️⃣: 30克的糖量我觉得可以了，因为酸奶本身是 有甜度的，如果你的酸奶是原味无糖份，可适当增加
4️⃣: 我也试过用自制的酸奶，也是成功的，但提前是必须非常粘稠的酸奶
5️⃣：松弛时间以面团擀开不回缩为准，如果回 缩，可适当延长，注意面团状态
6️⃣：夏天的时候，松弛时放冰箱
