千丝酥
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人做过这道菜
奶油忘了糖
这款颜值很在线的千丝酥是从网上翻来的 但是我发现下厨房这里居然找不到 所以 我就想把这教程搬到这里来 封面图是自己做的 不过过程我没有拍下来 所以 会把原作者的制作过程图片放在这里 可以更明白理解 真的是很值得尝试的一款酥点 有兴趣的可以尝试哦
用料
千丝酥的做法
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面团制作过程在这里就不描述了 该是都知道的 不过这里采用的是大包酥的方法 把整个油酥包入油皮中的方式 记得呦 下面直接上图
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面团稍压扁 用擀面杖擀开成牛舌状，左右向内折共三折 盖上保鲜膜 休息15分钟 15分钟后重复此过程一次 再休息15分钟
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两个15分钟后 把面团擀成长方形 像款瑞士卷的方式把面团卷起 切成六等份 盖上保鲜膜
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取出一份 对半切开 刀记得要用锋利的
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哎呦 我居然有记录下一张过程照🤣
切口向上，中间手按压扁，顺着线条擀成内厚外薄的面片
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然后把面片翻面（明显纹路在外），包入馅料(这里的配方馅料每个在50g-55g左右) 收口沾蛋白虎口捏紧
放入预热好的烤箱中层160c烤25-30分钟。
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包好的样子 这是我做的 无滤镜哦 抹茶选的好也是成品漂亮的关键
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看着特别像宇宙中的行星 哈哈
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真成行星了 嘻
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无滤镜成品图来一张～
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看着真的很漂亮舒服呢
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这是原作者做的
