海绵蛋糕
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人做过这道菜
爱偷懒的向日葵
儿子非常喜欢吃蛋糕，外面买的多少都有添加一些泡打粉蛋糕油…之类的，而且含糖重我自己也是一个烘培爱好者，自己在家琢磨出了这个纯天然蛋糕，既饱口福又营养健康。
用料
| 土鸡蛋 12 | 个 |
| 低筋面粉。 120 | 克 |
| 白砂糖。 120 | 克 |
| 植物油。 50 | 克 |
| 纯牛奶 50 | 克 |
海绵蛋糕的做法
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准备食材，我用的是土鸡蛋小些要12个，洋鸡蛋大些10个就可以了，然后用木糖醇代替白砂糖
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蛋白蛋黄分离装在无水无油容器里
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用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡状加30克糖
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转中速打至细腻泡沫加30克白砂糖
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转高速打至纹路状加30克糖
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继续高速打发至能拉起小勾就打好了
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蛋黄加最后30克糖搅匀
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边搅边加50克油
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搅匀后加入牛奶50克搅拌
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最后加入低筋粉120克，一个方向搅至无颗粒状态
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蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，
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注意一定不能画圈式的搅拌，必须翻拌手法
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烤盘铺白纸，白纸就是在文具店买的自己回来裁剪
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把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘用力磕几下，震出气泡，
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烤箱预热5分钟，上下火170度40分钟即可
小贴士
我用的是长帝烤箱38升的，烤盘是展艺烤盘大小是35*24.5*5的，这款蛋糕没有任何添加剂，老人小孩吃很合适，怕家人摄入糖分过多所以用木糖醇代替白砂糖。
