基础版奶汤鲫鱼
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人做过这道菜
好吃不懒做的小厨娘
最基础的奶白鱼汤～基本功扎实了便可解锁一万种花样鱼汤😜ོ
用料
基础版奶汤鲫鱼的做法
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鲫鱼剖腹洗净。鱼鳃剪干净，最重要的是鱼肚里那层黑色的膜一定要搓掉。那层黑膜腥气很重。
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葱姜备好。
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热锅冷油，用中火把油烧热滑锅。
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下葱姜爆锅。
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中小火将鱼滑入油锅先煎一面。刚放进去先不要动，过一会儿再端起锅来摇一摇让鱼在里面能轻松滑动，这样不会沾锅底。
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煎好一面后翻面煎。
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都煎好后加开水没过鲫鱼，开大火。
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大火滚开后就可以看到鱼汤泛白了。改中小火继续滚30分钟。一定要让汤滚起来，汤会越来越白。
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加盐调味。
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滚开的奶白汤。
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出锅前滴香油加香菜末（给孩子恢复身体不吃发物，所以我没加香菜）
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当当当当～加一点点米醋，鱼汤更醇香哦！
小贴士
其实在家里做简单快手的白汤，都是材料经热油加水，经一段时间的滚开形成。汤底就是这么简单，剩下的就是根据喜好加什么样的食材或者调料了，比如加白萝卜豆腐啊，或者其他的菜码，抑或不同的调味料（例如酸辣鱼汤等）。
有的人对鱼类的腥味特别敏感，喜欢加料酒，我个人觉得有一点点可惜了新鲜的鱼，其实喝的时候加一点点米醋就完全解决了。
有的人对鱼类的腥味特别敏感，喜欢加料酒，我个人觉得有一点点可惜了新鲜的鱼，其实喝的时候加一点点米醋就完全解决了。
