鱼洗干净,鱼正身两面各批三刀。
葱姜切末
锅里加入没过鱼身的食用油,待油温稍高放入鲈鱼,大火烧5分钟左右,转小火或关火。
锅内留少许油,放入姜沫蒜泥煸出香味
倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、味精等调味料,最后倒入鸡酱(量稍微多点),调匀
铁板放在炉灶上加热后。摊好锡纸,洋葱切丝撒在锡纸中央。放上炸好的鲈鱼,烧好的酱汁浇在鲈鱼上。撒上香菜和香葱。
上传你做的铁板锡纸鲈鱼