椒盐虾
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人做过这道菜
小晓Angel
椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
用料
椒盐虾的做法
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准备10只左右对阿根廷大红虾，把虾冲洗干净。
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把虾头尾多余的部分剪去，剪开虾背挑出虾线，用料酒腌制10分钟。期间可以准备以下材料！
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我选用的三个配料如图
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取少许椒盐粉，胡椒粉，百里香，盐，倒在一起搅拌均匀待用
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蒜头葱头辣椒切碎备用
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把腌制的虾用清水冲洗干净沥干水分，用厨房纸吸干虾表面的水分，裹上少许玉米粉在表面。
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热锅下油，待油升温后倒入备好的虾，用筷子翻动两面虾身。
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炸至两面金黄色大概8成熟后捞起备用。
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继续加热锅里余油，倒入备好的葱蒜辣椒末。爆香翻炒片刻倒入炸好的虾继续翻炒。
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加入备好的椒盐粉拌匀。
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出锅啦！
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成品图
