铸铁锅版子姜啤酒焖鸭

Name: 铸铁锅版子姜啤酒焖鸭
Ingredients: 半只（约1500克）仔鸭; 一瓶啤酒; 可多放仔姜; 一勺老抽; 三十粒花椒; 四勺生抽; 四粒冰糖; 适量青椒; 按喜好花生米; 三根萝卜干; 一小把香菜; 三根香葱; 五根朝天椒

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妹妹爱吃的焖鸭，之前老是大惊小怪的吆喝一家大排档的焖鸭如何如何好吃，并带我跋山涉水排了个长队去见证～～～其实，一般般啦，自己改良了下，我家哥哥说很好吃，俩人扫光光～～～喜欢吃鸭的宝宝们可以试一下

用料

鸭斩块，洗净，子姜切片，花生米洗净，萝卜干洗净切丁，先姜鸭放入热锅中翻炒，无需放油，炒至水份缩到一半时，放入子姜，花生米，花椒粒，萝卜干，翻炒至出油
将炒好的鸭倒入加热的珐琅锅中，加入老抽，生抽，冰糖，继续翻炒均匀，倒入啤酒，加盖，大火烧开后，调小火。半小时后加入切好的青椒和指天椒，翻炒至青椒断生，可不加盐，因为萝卜干本身够咸。起锅时加葱段和香菜，搞定！