艾饼

首先将艾叶焯水，不需要太久，水开后放下艾叶，约一分钟就可以捞起放入搅拌机了，因为我觉得果汁机搅拌得比较细腻，所以我直接用果汁机搅拌（搅拌工具因人而异，主要是可以搅拌成泥状就OK了），捞起放入果汁机中时可能会有些水，没关系的，不需要刻意倒掉

搅拌成糊状后放入盆中备用

将一片片糖加水煮至融化，水不需要太多，我是用的煮奶锅煮的，锅很小，水刚好漫过片糖就OK了，如果亲们家里没有那么小的容器煮，水的份量大概就是平时吃饭的饭碗小半碗的量，总之这个自己控制，因为水太多了到时候揉面团的时候，会变得粘糊糊的，做出来就不好吃了

糖水煮好后直接倒入艾泥中搅拌均匀

再将125克的糯米粉放入盆中一起用筷子搅拌，因为艾泥和糖水都很热，所以用筷子搅拌不会烫到自己，而且也不会粘手

搅拌均匀后，你会发现很粘，用手根本揉不了，这个时候加入低筋粉

不一定要买这个牌子

加入适量的低筋粉后，依然用筷子搅拌均匀，直到你觉得可以用手揉得了面团，一边揉一边观察，根据手感，不会粘糊糊的手感就说明低筋粉的份量够了，不需要再添加了（提醒一下，这个步骤放低筋粉不是一次性的，而是一点点放至合适的量为止，合适的量就是揉面的时候面团不会粘手，也不会很干的程度就OK了）

像这样，不停的揉，揉到自己觉得有劲道，劲道是怎么样？你自己揉面的时候就可以体会到了，我没有计算过揉了多久，估计也有十来分钟吧！

这样就揉好了

不粘锅放油烧至微热，然后放入艾饼

我做的比较小个，一个不粘锅煎三到四个这样子

煎至两面金黄就OK啦，不需要大火，中火煎就好了，煎的过程中要两面不断的翻，你会发现会像煎堆那样鼓起了，没关系的，这样弄成一个球也好吃😋不喜欢的话起锅后可以压扁它，趁热吃是表皮是脆脆的口感，凉后吃就会比较软些

类似这样，是不是觉得好Q呀

最后奉上满满的一碟艾饼成品，希望大家喜欢😘