辣椒酱
0
人做过这道菜
梦中人M
用料
辣椒酱的做法
-
大蒜 姜 泡发好的香菇切成小丁
-
辣椒磨成粉 里面加点芝麻
-
锅底加入三勺油 烧一小会 加点点盐 不要烧开 然后下大葱段 八角 香叶 桂皮 花椒 还可以加点茴香 小火 一直小火 等大葱段开始焦的时候就把用筷子把大的料捡出然后热油过漏勺淋到刚才到辣椒粉里面 淋完辣椒还在炸的时候 用勺子搅拌一下
-
然后再下油锅 小火开始炒大蒜 姜 香菇末 加冰糖 蚝油一点点盐 一直小火 把水汽烧干 然后加入花生碎
-
最后倒入之前炸好的辣椒油 一直小火 小火 然后一起烧的冒泡泡
-
完成了
-
放到第二天 味道好极了
-
花生很多 老公喜欢花生 香菇很香很好吃 不过对我来说好辣好辣啊
小贴士
其实这个辣椒酱很简单 注意两点就可以了 一个是淋辣椒的油要香 加入各种大料就是让油更香然后淋出来的辣椒油就香 喜欢辣椒油的可以到这里就结束了 然后喜欢加东西的就把想加的切成丁 和炒菜一样 调味道 一定要调的香然后水汽要烧干 加肉也要炒的干 任何把辣椒油拌在一起 就可以了 另外只要是烧辣的 建议都加点糖 可以让辣不那么刺激 多少自己把握就好
