营养早餐饼

土豆，胡萝卜切细丝，香葱切末，虾仁剁泥，打入鸡蛋，加盐，少许胡椒粉(或少许五香粉，根据自己喜欢的口味添加不同的调料)，混合调匀。

再加入面粉搅拌均匀

平底锅烧热放少许猪油熔化(我喜欢猪油煎的饼，更香，当然你可以用植物油)。  关火，倒入蔬菜面糊摊平。

盖上锅盖，中小火煎至饼的上层完全熟化，底面也变硬了，再揭开锅盖，翻面再煎一会儿即可。(前期一定要盖锅盖，水蒸汽的汽化才能使饼熟透。揭盖之后翻面再煎就千万不能盖锅盖了。)

完全熟了，起锅切块。
配上花生红枣黑豆浆，再配上点糖渍西红柿，今天的早餐不但五颜六色而且营养齐全，幸福满满。