熏鸡腿

1 人做过这道菜
制作方法源自美腻的月亮🌙
热爱生活、喜欢分享的大美女💃
我把她的熏鹅腿变成了大鸡腿🍗
味道超赞、做起来吧~~

用料  

鸡腿 2只
适量
花椒 适量
八角(大料) 适量
大米 适量
茶叶 适量
红糖 适量
白糖 少许
橘子皮 少许

熏鸡腿的做法  

  1. 先把鸡腿洗干净,厨房用纸吸干水分。

    熏鸡腿的做法 步骤1
  2. 不锈钢锅加热完全,放入盐、花椒、大料
    ps:最好用中粒盐、家里没有就用普通食盐代替了

    熏鸡腿的做法 步骤2
  3. 小火炒至微黄状态,闻到椒盐的味道,关火晾凉

    熏鸡腿的做法 步骤3
  4. 把晾凉的盐均匀的涂抹在鸡腿两面,腌制20-30分钟

    熏鸡腿的做法 步骤4
  5. 腌好的鸡腿洗净,冷水下锅,加入葱姜、少许之前涂抹鸡腿上的花椒、大料。开锅后、中火慢炖15-20分钟

    熏鸡腿的做法 步骤5
  6. 铸铁锅中平铺一张锡纸,加入红糖、大米、茶叶、少许白糖、干净的橘子皮。
    ps:最好选用不是很好的铸铁锅,因为空锅加热伤锅,而且烟熏后不好清洗

    熏鸡腿的做法 步骤6
  7. 锅中放上蒸架

    熏鸡腿的做法 步骤7
  8. 鸡腿放在蒸架上,盖上锅盖,小火加热,直至锅边冒烟,关火冷却。

    熏鸡腿的做法 步骤8
  9. 完成!上色程度根据自己喜好控制时间就好。(熏制时最好把鸡皮朝上摆放、不然就会像我这样,有蒸架的痕迹)

    熏鸡腿的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-04-14 16:16:40
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熏鸡腿的答疑

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