乳香骨
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人做过这道菜
志惠---ye
妈妈的味道，从这一道乳香骨开始！
每次回家都记录下妈妈每一道拿手菜💗
每次回家都记录下妈妈每一道拿手菜💗
用料
| 姜 | 根据排骨量多少（3～5片左右） |
| 蒜 | 一整颗（不用剁碎） |
| 白酒 | 根据排骨量多少（多就一勺，少就一两滴） |
| 胡椒粉 | 随意（根据排骨量） |
| 白糖 | 随意 |
| 盐 | 根据排骨量多少（前期拿不准就少放，后期调整） |
| 生抽酱油 | 根据排骨量多少放（少就一两勺，多就3～4勺） |
| 排骨 | 最好就大块一些 |
乳香骨的做法
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先排骨用生抽、胡椒粉、酒腌制好，半个小时。
1、超市买的排骨记得要焯水备用，在菜市场买的靓排骨就不用，看到排骨上那些油白白的，就是靓的，选的排骨要有油才香 -
半个小时后就将姜和蒜爆香，油可适当放多，有多就香
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将排骨放到瓦煲内（瓦煲烧菜最好吃，原汁原味），连酱汁也一起倒进去，最后把爆香的油也倒入瓦锅内。最后加水（水量比排骨高度少一些）
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开大火烧开，然后小火慢慢炖，看到排骨两端的肉收紧，酱汁浓稠即可关火。（在中途可以开盖翻一下，让排骨均匀入味）
小贴士
猪尾巴也可以这样一起炖，照样好吃，小孩最好，好下饭
