煎饼果子

以上配料其实都没有那么严格的，我真实的制作过程中也并没有去称重，第一次发下厨房还不太清楚菜单怎么写，必须要写克重，都是猜测写的。实际就是分别这两碗东西。面粉类其实是随意搭配的。只用白面也可以做。就没那么好吃的口感。我也是为了让营养更丰富才加了杂粮面。但是一定要把鸡蛋加入面粉里一个

是的，强调鸡蛋在面粉糊里的重要性，没有鸡蛋很难成型。另外，如果面粉糊里只有杂粮面没有白面，成型上也有点点难度。

平底锅加热后，滴入一点点油，抹平，我是随手拿了一块姜来抹平的

抹完之后这样就好

火不需要太小，对于我这个铸铁平板锅，全程中火。

每次倒面糊之前搅动搅动，碗底有沉淀。

倒入面糊摊开

尽量弄成圆形，薄薄的

饼成型后，打入一个鸡蛋，继续把鸡蛋摊开

鸡蛋尽量全部覆盖饼

倒入配料中的葱花，香菜末，青蒜末

看到饼成型，边缘离锅了，立即翻面。

刷酱料

在锅内叠成方形

出锅完成