青椒土豆丝

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小学中午不能回家吃饭,妈妈那时虽不善厨艺,但每天都会早起做清炒土豆丝塞满我的饭盒,一到午饭时间,同学们都会投来羡慕的眼光。
       长大后总想试图复原妈妈的味道,但一直没有找到诀窍,今天跟家人取经,弟弟说了这种做法,于是尝试了一下,第一口吃进嘴里,眼泪止不住流了出来,就是妈妈曾经的味道。
        希望这个味道我可以延续,以后给孩子做起来可以跟他说,这是姥姥对妈妈的爱,现在是姥姥和妈妈对你共同的爱。

用料  

土豆 1-2个
青椒 1个
花椒

青椒土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮切丝,尽量细,切好后泡在水里,防止氧化变色,多过几次水,去除多余淀粉,防止粘锅。
    青椒去筋切丝备用。
    蒜切片备用。

  2. 油热后,放入几粒花椒,出味后捞出,放入蒜片爆香,喜欢吃葱的也可放入葱丝。

  3. 放入沥水后的土豆丝翻炒,变色后滴几滴香醋继续翻炒,再放入青椒,出锅前加入适量盐。

 
该菜谱发布于 2018-04-14 18:34:58
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青椒土豆丝的答疑

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