纯大米红糖米糕

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家有一宝,丫头很爱吃大米类的食品,周末前就在问,妈妈能不能自己做米糕呢,肯定比外面的还要好吃,于是就有了这个谱,在原有的基础上做了些改进~口感更糯一些

用料  

大米粉 200克
糯米粉 50克
红糖 15克
适量(拌混合粉为颗粒装即可)
糖粉 20~30克
水为少量多次加入,因米粉本身并无甜味所以糖粉是为了增加口味,可加可不加

纯大米红糖米糕的做法  

  1. 米粉糯米粉糖粉混合,过筛

    纯大米红糖米糕的做法 步骤1
  2. 少量多次的加入水或者是同等的牛奶之类的,适当捏揉,直至米粉原件变成松散块状,有潮湿手感,捏一把握拳可变成一块,稍用力可打散,即可

    纯大米红糖米糕的做法 步骤2
  3. 把拌好的原料过筛,得到细细的松散绵软的混合物

    纯大米红糖米糕的做法 步骤3
  4. 松散的铺入模具,红糖可直接作为夹层或铺面,或是与原料混合做夹层,都可以

    纯大米红糖米糕的做法 步骤4
  5. 上锅蒸,大火,大水,保证水汽充足,35分钟

    纯大米红糖米糕的做法 步骤5
  6. 翻出,切块,开吃~没吃完的表面会风干,可以再下次吃之前再隔水蒸,口感一样的,但因为无添加,所以天热请冷藏保存,保质期大概在三五天左右,没试过,反正尽快吃完就是啦~

    纯大米红糖米糕的做法 步骤6

小贴士

米粉可换成黑米粉,玉米粉,但如果是小米,用不来这方法,如果是玉米粉可能糯米粉还要增加一些比例~祝大家愉快~

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该菜谱发布于 2018-04-14 19:48:19
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