虎皮尖椒酿金针菇

准备好辣椒和金针菇，将辣椒尖的一边切掉，用小勺子将辣椒里面的籽去掉，辣椒我选的是不辣的那种，辣椒处理好后，将金针菇一撮塞入辣椒中，如图。

调汁，将4瓣蒜切成蒜末放入小碗里，倒入5勺生抽，1勺耗油，番茄酱2勺，1勺盐，1勺糖，小红椒切圈也放入小碗中，搅拌一下，汤汁就调好了。

将最后一瓣蒜切末，锅中倒入少量的菜籽油，油六成热时放入蒜末煸香，放入处理好的辣椒，煎熟到辣椒看起来有虎皮一样的颜色时倒入调好的汤汁，不要用铲子炒，用筷子来翻菜，盖上锅盖焖到辣椒软了，如果觉得汤汁太少过快干了，辣椒还没熟，可以往锅里兑点水。

准备出锅。将辣椒金针菇用筷子夹出来摆盘，然后将锅中剩余的汤汁浇到盘子中的辣椒上，很快倒一勺醋，撒上葱花和白芝麻，这道菜就可以上桌了。