黄油蛋糕卷
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人做过这道菜
起司起司起司
用料
黄油蛋糕卷的做法
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黄油隔水融化 冬天坐水保温
低粉过筛
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蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大 提起画8字不消息
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蛋白分三次➕60g砂糖 打发到湿性发泡 （提起有小尖角） 不要打太干 卷的时候会开裂
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蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀
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筛入低粉翻拌均匀
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黄油顺着刮刀倒入面糊 翻拌均匀
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170度烤25分钟 （温度时间只是参考 具体根据自家烤箱）
小贴士
提前预热烤箱 面糊翻拌好尽快入烤箱
低粉一定要过筛
黄油必须是温热的
低粉一定要过筛
黄油必须是温热的
