清蒸鲈鱼

爱美食爱厨房的人是天使，休息日做一回天使👼
菜场活杀新鲜鲈鱼，请卖家从背部开刀的，方便回家后装盘（需要说明下的是，根据自己的习惯选哪种鱼🐟，个人认为鲈鱼实惠少刺，肉质肥美）。

稍做清洗，沥干后放生抽约一勺半，只是把鱼的表面都淋到就行，黄酒一勺半，黑胡椒粉撒一些，放冰箱冷藏室至少15分钟，帮助入味（因为有足够的时间，大概四度放了40分钟，这样更入味）。

鱼腹部下方放了几片姜，鱼肚皮是否划几刀，根据个人喜好，我没划，自信不需要。只放了少许老干妈酱，涂抹均匀（其实放老干妈是利用它的油，提鲜的。）
再进冰箱冷藏15分钟。

蒸锅加水，水开后中大火10分钟，关火后撒葱花，另起锅烧热油，最后油开后把葱花淋遍后大功告成…当当当当

开吃。