美善品-抹茶软欧奶酪包

将A中种面团材料放入锅内，一分钟速度逐渐加到4混合后取出放在碗内，加盖保鲜膜，先室温一小时，再放入冰箱低温发酵17小时以上。

主面团制作：先将奶、酵母、糖放入锅内，一分钟，37度，速度逐渐调至3。天热可不加温。

随后加入主面团除黄油外的其他材料；加入中种面团；先40秒，速度逐渐调至6混合。然后开启四分钟揉面模式；再加入20克黄油继续两分钟揉面。将面团简单揉圆，放入大碗内。裹上保鲜膜至温暖处发酵。

发酵同时制作内馅。将材料C全部放入锅中，1分钟，速度逐渐到4打发混合。

混合好的状态。

倒入碗中待用。若天气热可以放在冰箱冷藏一会。

面团发至两倍大即可。

看看随便拉出的筋膜。

将面团分成8份，每个100克左右。公众号上分了六个其实一盘正好，我是想多做两个，所以分成六个也很OK。分好后揉成圆形，静置15分钟。

开始包馅。以前我是做三角形，这次想做叶子型。把面团压扁，一边推至很薄，中间放上馅，然后搓起来。

左右两端揉尖。

烤盘太小，比较拥挤，但还是需要整齐摆放。

放入温暖处第二次发酵25分钟左右即可。我是放在烤箱中，并放一碗热水保证湿度。

均匀撒上一点高筋粉，然后用锋利的刀片割包，不要割太深，别忘了里面有馅。

放入预热好的烤箱，175度烤25分钟，在20分钟左右可以放上锡纸防止颜色过深。

面包拉扯开的感觉就可以看出完美的组织。

切开侧面。