炮弹轻芝士
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人做过这道菜
猫儿嗜酒
像是泡芙面糊的做法，之前看书有类似的做法叫炮弹面糊……
用料
炮弹轻芝士的做法
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黄油、150牛奶和芝士混合加热煮沸
芝士融化，熄火，过滤一次
趁热加入过筛的混合面粉 -
不停搅匀，面糊会成团，加入50-60左右牛奶搅一下后，加入事先分离好的蛋黄拌匀
一边搅一边看状态、加牛奶 -
制作好的面糊应当是搅拌花纹能维持很长一段时间，但是总手动打蛋器搅时不是很费力
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蛋清，糖盐打发至9分发（蛋清顺滑有光泽，垂直盆子时蛋清不动）
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其余的步骤与一般无异
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中下层水浴，上140下150， 65分钟如果上色不够，最后该上火180直至上色，
烤好后不开箱，闷1.5／2个小时
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这种做法蛋糕不是很高，甚至比原来嗯面糊还要矮一点，但真的是很软很香
