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一条牛舌

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肉肉的大卡车的厨房  肉肉的大卡车
极其软烂美味，却再也不想做了的一条牛舌

用料  

牛舌一条
腌制料：盐 85g
糖 15g
水 1.25L
黑胡椒粒 3g
香叶 3片
丁香 2个
百里香 5支
芫荽籽 2g

一条牛舌的做法  

  1. 牛舌和腌制料抓匀，全部放入密封袋冷藏7-10天。

    一条牛舌的做法 步骤1

  2. 腌渍到哪一天突然想起来了，拎出牛舌，密封。70度低温慢煮24小时。

    一条牛舌的做法 步骤2

  3. 切片大火用蒜油煎上色。婉约派切0.5cm，豪放派切2cm都可以。

    一条牛舌的做法 步骤3

  4. 用炖煮出来的牛舌酱汁简单粗暴的拌个意面也是很棒的。

    一条牛舌的做法 步骤4

  5. 再来一张

    一条牛舌的做法 步骤5

小贴士

炖煮24小时多少一两个小时没关系，用锡纸做个盖子，记得填水。

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该菜谱发布于 2018-04-15 10:54:38
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