牛肉大葱包
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乐优11
用料
| 牛肉（牛上脑） 300 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 黄酒 | 1勺 |
| 盐 | 6克 |
| 大葱水 | 100克 |
| 姜末 | 3克 |
| 十三香 | 2克 |
| 大葱 | 1根 |
| 中筋面粉 | 600克 |
| 和面温水 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
牛肉大葱包的做法
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记忆中妈妈做包子的好吃到不行不行的，每个妈妈都是凭借几十年厨房经验，信手拈来并不需要把各种材料称重就非常美味，可惜没能学会。无意间凭记忆自己试做了两次儿子说非常赞，空闲下来就写个菜谱，纯粹为了记录，怕时间长忘了。
1.提前把大葱切丝加入100克温水浸泡10分钟，再把除大葱、大葱水所有材料混合一起朝一个方向搅拌，边搅拌边加入提前泡的大葱水搅拌至上劲，重复加入大葱水至上劲3次肉馅就准备好了。
2.中筋面粉加入水、酵母揉至光滑放入28度室温发酵。
3.把发好的面团分成50克左右的小剂子（大小根据自己喜好调整，我比较喜欢小点的）擀圆包入肉馅，放入提前准备好的蒸笼醒发二十分钟
3.大火烧开蒸10-15分钟就可以吃了😋😋
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外形不美观但味道真不错
